« Jonathan et moi avons toujours considéré le potager comme un laboratoire urbain. Nous savons très bien ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas. Par exemple, sur un toit, il faut tenir compte de vents forts. Par contre, vous avez l'avantage qu'il y fait moins froid. Les racines du kiwi de Sibérie, qui gèlent dans le sol, se portent à merveille sur un toit.
Dans le passé, nous organisions des ateliers ou des visites guidées pour les particuliers ou les associations qui voulaient créer leur propre jardin potager. Le dakshop nous permet de mettre notre expertise encore plus e avant.
En tant qu'entreprise, il faut être capable d'expérimenter. Nous considérons vraiment notre shop comme une expérience, que nous avons pu réaliser grâce à la confiance de la banque. À la fin du mois de juin, nous évaluerons si l'idée a vraiment fonctionné. Et puis, nous envisagerons la suite. J’ai pleinement confiance ! »